Come preparare una pizza che abbia un buon risultato senza Pietra refrattaria o forno a legna o comunque forni professionali???
Bene dato che vi ho fatto aspettare tanto vi spiegherò come fare.
Innanzitutto dedichiamoci alla scelta delle farine, Quante volte avete letto W 170/ W250 W350 e vi siete chiesti : "Ma che accipicchia vuol dire?" non spaventatevi sta a significare semplicemente la forza della farina, quella con cui in parole povere si ottengono o impasti per biscotti o impasti per panificati. La farina di cui abbiamo bisogno noi e' una W250. (13gr proteine) Altrimenti scegliete farine con le proteine superiori al 10%.
Innanzitutto dedichiamoci alla scelta delle farine, Quante volte avete letto W 170/ W250 W350 e vi siete chiesti : "Ma che accipicchia vuol dire?" non spaventatevi sta a significare semplicemente la forza della farina, quella con cui in parole povere si ottengono o impasti per biscotti o impasti per panificati. La farina di cui abbiamo bisogno noi e' una W250. (13gr proteine) Altrimenti scegliete farine con le proteine superiori al 10%.
