ZUCCHINE RIPIENE

Ebbene si, anche io pecco di gola, non si può resistere a un piatto del genere soprattutto se preparato bene senza trascurare i sapori, ma lo so vi ho già fatto venire l'acquolina in bocca e allora che aspettiamo TUTTI AI FORNELLI!

LA FARINATA DI CAVOLO NERO

Siamo in pieno inverno e questo piatto si addice bene alla stagione in corso, piatto esclusivamente invernale a causa della mancanza dell'ingrediente principale nelle altre stagioni, di facilissima fattura e ottimo dal punto di vista del gusto , considerate che pure mio figlio di 3 anni si e' leccato i baffi.

Ma passiamo ai fatti

Ravioli -salsiccia rucola parmigiano-

Il Raviolo, il mio preferito...

Nel frigorifero avevo questi pochi ma interessanti ingredienti, e con questi sono riuscito a fare un piatto veramente molto saporito e per nulla pesante.

TEMPO = ♔♔

DIFFICOLTA' = ♔♔

Ingredienti per la pasta

• 400 gr di Farina 00
• 4 Uova

Ingredienti per il ripieno

• 50 gr Rucola
• 2 Salsicce medie
• 40 gr Parmigiano

Ingredienti per il sugo 

• 200 gr pelati
• 150 gr pancetta affumicata
• Olio extravergine oliva
• 1 cipolla piccola
• sale 6 grammi
• una punta di zucchero per l'acidità dei pomodori
• parmigiano reggiano

Per iniziare abbiamo bisogno di fare il ripieno.

Prendiamo un tritatutto e mettiano la rucola all'interno con 2 salsicce spezzate a pezzettini a mano, e i 50 grammi di parmigiano, frulliamo il tutto in maniera un po grossolana, per intenderci che non diventi una pappetta.

Rigatoni al radicchio rosso e mascarpone

Chioggia

Radicchio rosso di Chioggia

Oggi non sapendo cosa preparare ho deciso di fare questa ricetta, ho usato il mascarpone per smorzare molto la nota amara che rilascia il radicchio rosso Chioggia.

Patate Fritte come Mc Donalds

In quanti di voi hanno sempre desiderato fare le patatine come quelle del Mc Donalds a casa?
Ebbene vi dirò come fare.
Innanzitutto partiamo dalle patate,

Conservatele lontano dalla luce per evitare il caratteristico colore verde, in un ambiente fresco e asciutto tra i 12-14° C.

Temperature troppo basse le fanno addolcire ( le patate dolci se fritte assumono un colore rosso scuro o si anneriscono.

Le piccole macchi sotto la buccia che incontriamo spesso, sono assolutamente normali e sono dovute a traumi subiti durante la lavorazione o il trasporto.

Detto questo io ho usato "La patata di qualità di Antonio Ruggiero" trovabile facilmente al Dico, almeno qua in toscana.

|||||Giusto per informazione le patatine del Mc Donalds contengono ben 17 ingredienti che vi elencherò qua sotto 

patate, olio di colza, olio di soia idrogenato, olio di cartamo, aroma naturale (di origine vegetale), destrosio, sodio pirofosfato acido (mantiene il colore), acido citrico (conservante), dimetilpolisilossano (antischiuma) e cotto in olio vegetale (olio di colza, mais olio, olio di soia, olio di soia idrogenato con THBQ (butilidrochinone terziario, è un composto aromatico organico, un tipo di fenolo,antiossidante), acido citrico e dimetilpolisilossano) e sale (silicoalluminato, destrosio, ioduro di potassio). (fonte www.dissapore.com)|||||

La Cecina

Quante volte avete mangiato la Cecina in una pizzeria e non era granchè???

Provate a farla da soli e il risultato sarà superiore a molte pizzerie.

Pierino il Topolino

Fate mangiare la frutta ai vostri bambini senza alterare niente ma rendendola molto più simpatica e divertente.